Ja, jag kom ju hem fr resan i torsdags och på fredagen började jag känna mig konstig och lite ont i halsen, som resulterade i feber under helgen. Men idag känns det verkligen som en bra dag. Lite lite rethosta men det har jag nu varit ner och köpt tabletter för...
Vad har annars hänt i helgen då mer än feber. Danne var på hockey så jag satt i min ensamhet och käkade blåmusslor, aioli och bröd, mens jag tittade på Melodifestivalen. Skämtet själv...Ranelid!! Behöver inte säga mer...
Sen favorit i repris.
En gryta som är en favorit hos Wilma. Jätte lätt att förbereda. Värmde om grytan när jag kokade riset och hade då i Creme Freschen och majsen.
Vad har annars hänt i helgen då mer än feber. Danne var på hockey så jag satt i min ensamhet och käkade blåmusslor, aioli och bröd, mens jag tittade på Melodifestivalen. Skämtet själv...Ranelid!! Behöver inte säga mer...
Sen favorit i repris.
En gryta som är en favorit hos Wilma. Jätte lätt att förbereda. Värmde om grytan när jag kokade riset och hade då i Creme Freschen och majsen.
Ingredienser till 4-6 portioner:
500 gram rostbiff/entrecote, skuret i grytbitar om 2 cm x 2 cm (jag hade entrecote)
½ dl mörk soya
Olivolja
Salt
70 gram babyspenat
1 gul lök, grovhackad
½ msk röd färsk chili, finhackad
1 röd paprika, urkärnad och strimlad
1 burk tomatkross, cirka 400 gram
½ msk rödvinsvinäger
1 msk socker
1 tsk tabasco
1 msk oregano
1 msk chilisås
140 gram majskorn
½ dl crème fraiche
350-400 gram kidneybönor, väl avrunna
½ dl mörk soya
Olivolja
Salt
70 gram babyspenat
1 gul lök, grovhackad
½ msk röd färsk chili, finhackad
1 röd paprika, urkärnad och strimlad
1 burk tomatkross, cirka 400 gram
½ msk rödvinsvinäger
1 msk socker
1 tsk tabasco
1 msk oregano
1 msk chilisås
140 gram majskorn
½ dl crème fraiche
350-400 gram kidneybönor, väl avrunna
GARNERING
2 msk koriander, grovhackad (hade jag ingen hemma)
Gör såhär:
1. Skär köttet i grytbitar och blanda med 3/4 soya i en skål. Ta upp köttet och fräs det tillsammans med olivolja i en stekpanna. Salta och lägg över det i en gryta. Häll över resterande soya till grytan.
2. Hacka babyspenatbladen. Stek lök, paprikastrimmel, babyspenat och färsk chili med lite olivolja. Lägg över till en gryt.
3. Häll i tomatkross, vinäger, socker, tabasco, oregano och chilisås. Låt grytan puttra lägg under lock i 30-45 min tills köttet är mört.
4. Sätt igång fyra portioner ris, mått och koktid enligt förpackningens anvisningar)
5. Tillsätt majs, bönor och creme fraiche till grytan och låt bli varmt. Garnera med koriander.
6. Servera med ris och en fräsch sallad.
Så imorgon är det ingen återvändo, då är det jobbet som börjar och på kvällen ska jag till frissan och ta bort den stora utväxten i skallen. En bra onsdag helt enkelt...
/Hanna
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar